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    2020年餐飲行業(yè)的六大改變!

    2020年餐飲行業(yè)的六大改變!
     
     
    一、閉店潮:
     
    可能有的網(wǎng)友會覺得我說的危言聳聽!為什么20開年就會大批倒閉?
     
    那么,小編就說說一些會倒閉店的種類:
     
    1、掙扎在生死線上的餐飲店;
     
    2、年前跟風(fēng)新開的餐飲店;
     
    3、商場、商圈及小吃街的餐飲店;
     
    4、大眾化無特色的餐飲店;
     
    5、個別大型無應(yīng)對的餐飲連鎖店。
     
    二、沖動消費:
     
    由于過年期間家里飲食單調(diào)并壓抑的太久,解饞、聚會、團(tuán)餐等飯局會大肆增加。
     
    其結(jié)果就是一些如:燒烤店、烤肉店、火鍋店等當(dāng)?shù)刂厣蛷d生意的異?;鸨?/div>
     
    三、餐廳配送行業(yè)的崛起:
     
    目前由于某團(tuán)的傭金抽取太高,阿里高調(diào)推廣口碑平臺與淘寶餐飲網(wǎng)店。
     
    并且,收購客如云餐飲系統(tǒng)與二維火餐飲系統(tǒng)專注打造自己的銷售配送平臺。
     
    所以,各位商家如果不想被鉗制,就需要建立自己的會員體系與到店自取的配送服務(wù)。
     
    四、新型餐飲門店的興起:
     
    不在單一的堂食,提供餐具、餐盤與食材、半成品食材的預(yù)約外賣。如:
     
    1、火鍋超市:自選鍋底、蘸料、半成品食材等。(回家不需要加工自煮即可)
     
    2、烤涮超市餐廳:前店自選外賣,后店堂食就餐。(既可以讓客人現(xiàn)場品嘗口味好壞的堂食,也可出租餐具滿足家庭團(tuán)聚、野餐、團(tuán)建的需要。)
     
    3、刺身海鮮市場:活鮮、冰鮮陳列展示,使顧客近距離選址海鮮品種并現(xiàn)場加工的主打鮮活的外賣模式。(適用于:刺身、壽司、辣炒海鮮等)
     
    4、菜市場/超市-水餃窗口:選在高級菜市場或者超市出口,可把顧客在超市里面采購的食材原料加工,或者電話預(yù)約的外賣加工方式。
     
    五、自媒體直播常態(tài)化:
     
    自媒體平臺賣貨的普及,從傳統(tǒng)的發(fā)傳單打折宣傳。到每日開直播,發(fā)視頻互動博關(guān)注。
     
    如:每日介紹餐廳特色菜品,把一些特色菜做成教學(xué)欄目。
     
    實時介紹餐廳情況,發(fā)送優(yōu)惠卷或代金卡,最大限度增加餐廳會員數(shù)量。
     
    六、餐飲在咨詢:
     
    1、大批餐飲門店的倒閉意味著位置好的店鋪出讓,轉(zhuǎn)讓費、租金低等。
     
    2、一些大型餐飲店如果沒有與時俱進(jìn)很容易造成半死不活。
     
    3、大浪淘沙,優(yōu)勝略汰。餐飲行業(yè)會越來越專業(yè)。
     
    4、食材成本。
     
    5、切記餐廳吃的是菜品,之后才是環(huán)境、服務(wù)、就餐體驗。
    發(fā)布時間:2020-12-23 10:42:12   點擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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