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    危害因素之三:物理性危害

    危害因素之三:物理性危害
     
    物理性危害主要是食品中的各種有害異物,如金屬玻璃、碎骨等,人誤食后可能造成外傷、窒息或其他健康問(wèn)題。物理性危害主要來(lái)源于以下幾種途徑
     
    。植物收獲過(guò)程中摻進(jìn)玻璃、鐵絲、鐵釘、石頭等。●水產(chǎn)品捕撈過(guò)程中摻雜魚鉤等
     
    食品加工設(shè)備脫落的金屬碎片、燈具及玻璃容器破碎后碎片等。
     
    ●畜禽在飼養(yǎng)過(guò)程中誤食的鐵絲
     
    畜禽肉和魚肉剔骨時(shí)遺留骨頭碎片或魚刺。
     
    食品操作人員加工時(shí)落入食品中的毛發(fā)。
     
    預(yù)防物理性危害應(yīng)在食品驗(yàn)收、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)檢查,并采取措施使食品不會(huì)在加工操作過(guò)程中混入異物。
    發(fā)布時(shí)間:2019-06-14 15:07:26   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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