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    管理體系

    上海恩泉餐飲管理有限公司從事食堂承包,工廠飯?zhí)猛獍约安惋嬐泄軜I(yè)務(wù),優(yōu)質(zhì)的菜肴,合理的價(jià)格,受到了眾多工廠、企業(yè)、事業(yè)單位的好評(píng),公司以快樂(lè)、營(yíng)養(yǎng)為服務(wù)理念,打造上海松江區(qū)、上海金山區(qū)、上海奉賢區(qū)、上海浦東區(qū)、上海閔行區(qū)、上海嘉定區(qū)、上海青浦區(qū)、上海寶山區(qū)、上海徐匯區(qū)、上海虹口區(qū)等地一個(gè)個(gè)快樂(lè)的食堂,營(yíng)養(yǎng)的飯?zhí)?。員工快樂(lè)的用餐,員工享受營(yíng)養(yǎng)的飲食。此理念,開(kāi)拓了團(tuán)體飲食的新概念,大大提高了團(tuán)體用餐的滿意度,解決了廣大企業(yè)、工廠因?yàn)閱T工投訴的煩惱問(wèn)題。

          企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)上,通過(guò)創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織不斷提升企業(yè)文化的素養(yǎng),消除安全隱患、節(jié)約成本和時(shí)間。使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,永遠(yuǎn)立于不敗之地。
         嚴(yán)格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系
         保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全  
         ISO和HACCP同步運(yùn)行
          發(fā)展提高食品質(zhì)量與安全是恩泉所重點(diǎn)優(yōu)先考慮的議題。恩泉質(zhì)量與安全管理以國(guó)際公認(rèn)的管理系統(tǒng)--HACCP危害關(guān)鍵控制點(diǎn)和ISO900質(zhì)量管理體系為基準(zhǔn)。
    嚴(yán)格遵照ISO9001品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
        根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)恩泉通過(guò)了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。嚴(yán)格按照ISO9001認(rèn)證制度作業(yè),重點(diǎn)在管控成本和采購(gòu)統(tǒng)一以及現(xiàn)場(chǎng)烹飪操作規(guī)范、供餐規(guī)劃、餐廚回收清潔等管理,在每個(gè)分營(yíng)點(diǎn)和配送流程嚴(yán)格遵照ISO900質(zhì)量管理體系為基準(zhǔn),確保所有企業(yè)享有品質(zhì)服務(wù)與現(xiàn)代化管理。
    ——整理(SEIRI)
    定義:區(qū)分要用和不要用的,不要用的清除掉。
    目的:把“空間”騰出來(lái)活用。
    ——整頓(SEITON)
    定義:要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊,明確標(biāo)示。
    目的:不用浪費(fèi)時(shí)間找東西。
    ——清掃(SEISO)
    定義:清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污,并防止污染的發(fā)生。
    目的:消除“臟污”,保持工作場(chǎng)所干干凈凈、明明亮亮。
    ——清潔(SEIKETSU)
    定義:將上面3S實(shí)施的做法制度化,規(guī)范化,并維持成果。
    目的:通過(guò)制度化來(lái)維持成果,并顯現(xiàn)“異常”之所在。
    ——素養(yǎng)(SHITSUKE)
    定義:人人依規(guī)定行事,從心態(tài)上養(yǎng)成好習(xí)慣。
    目的:改變“人質(zhì)”,養(yǎng)成工作講究認(rèn)真的習(xí)慣。
    ——安全(SAFETY)
    A. 管理上制定正確作業(yè)流程,配置適當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T監(jiān)督指示功能
    B. 對(duì)不合安全規(guī)定的因素及時(shí)舉報(bào)消除
    C. 加強(qiáng)作業(yè)人員安全意識(shí)教育
    D.簽訂安全責(zé)任書
    目的:預(yù)知危險(xiǎn),防患于未然。
    ——節(jié)約(SAVE)
    減少企業(yè)的人力、成本、空間、時(shí)間、庫(kù)存、物料消耗等因素。
    目的:養(yǎng)成降低成本習(xí)慣,加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育。
    ——學(xué)習(xí)(STUDY)
    深入學(xué)習(xí)各項(xiàng)專業(yè)技術(shù)知識(shí),從實(shí)踐和書本中獲取知識(shí),同時(shí)不斷地向同事及上級(jí)主管學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)長(zhǎng)處從而達(dá)到完善自我,提升自已綜合素質(zhì)之目的。
    目的:使企業(yè)得到持續(xù)改善、培養(yǎng)學(xué)習(xí)性組織


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