服務(wù)與責(zé)任 List
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- 2021-09-01
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餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
管理體系
上海恩泉餐飲管理有限公司從事食堂承包,工廠飯?zhí)猛獍约安惋嬐泄軜I(yè)務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜肴，合理的價(jià)格，受到了眾多工廠、企業(yè)、事業(yè)單位的好評(píng)，公司以快樂、營(yíng)養(yǎng)為服務(wù)理念，打造上海松江區(qū)、上海金山區(qū)、上海奉賢區(qū)、上海浦東區(qū)、上海閔行區(qū)、上海嘉定區(qū)、上海青浦區(qū)、上海寶山區(qū)、上海徐匯區(qū)、上海虹口區(qū)等地一個(gè)個(gè)快樂的食堂，營(yíng)養(yǎng)的飯?zhí)?。員工快樂的用餐，員工享受營(yíng)養(yǎng)的飲食。此理念，開拓了團(tuán)體飲食的新概念，大大提高了團(tuán)體用餐的滿意度，解決了廣大企業(yè)、工廠因?yàn)閱T工投訴的煩惱問題。
| 企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織不斷提升企業(yè)文化的素養(yǎng)，消除安全隱患、節(jié)約成本和時(shí)間。使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，永遠(yuǎn)立于不敗之地。 嚴(yán)格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系 保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全 ISO和HACCP同步運(yùn)行 發(fā)展提高食品質(zhì)量與安全是恩泉所重點(diǎn)優(yōu)先考慮的議題。恩泉質(zhì)量與安全管理以國(guó)際公認(rèn)的管理系統(tǒng)--HACCP危害關(guān)鍵控制點(diǎn)和ISO900質(zhì)量管理體系為基準(zhǔn)。 嚴(yán)格遵照ISO9001品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）恩泉通過(guò)了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。嚴(yán)格按照ISO9001認(rèn)證制度作業(yè)，重點(diǎn)在管控成本和采購(gòu)統(tǒng)一以及現(xiàn)場(chǎng)烹飪操作規(guī)范、供餐規(guī)劃、餐廚回收清潔等管理，在每個(gè)分營(yíng)點(diǎn)和配送流程嚴(yán)格遵照ISO900質(zhì)量管理體系為基準(zhǔn)，確保所有企業(yè)享有品質(zhì)服務(wù)與現(xiàn)代化管理。 | |
 | ——整理（SEIRI） 定義：區(qū)分要用和不要用的，不要用的清除掉。 目的：把“空間”騰出來(lái)活用。 ——整頓（SEITON） 定義：要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊，明確標(biāo)示。 目的：不用浪費(fèi)時(shí)間找東西。 ——清掃（SEISO） 定義：清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生。 目的：消除“臟污”，保持工作場(chǎng)所干干凈凈、明明亮亮。 ——清潔（SEIKETSU） 定義：將上面3S實(shí)施的做法制度化，規(guī)范化，并維持成果。 目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，并顯現(xiàn)“異常”之所在。 ——素養(yǎng)（SHITSUKE） 定義：人人依規(guī)定行事，從心態(tài)上養(yǎng)成好習(xí)慣。 目的：改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作講究認(rèn)真的習(xí)慣。 ——安全（SAFETY） A． 管理上制定正確作業(yè)流程，配置適當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T監(jiān)督指示功能 B． 對(duì)不合安全規(guī)定的因素及時(shí)舉報(bào)消除 C． 加強(qiáng)作業(yè)人員安全意識(shí)教育 D．簽訂安全責(zé)任書 目的：預(yù)知危險(xiǎn)，防患于未然。 ——節(jié)約（SAVE） 減少企業(yè)的人力、成本、空間、時(shí)間、庫(kù)存、物料消耗等因素。 目的：養(yǎng)成降低成本習(xí)慣，加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育。 ——學(xué)習(xí)（STUDY） 深入學(xué)習(xí)各項(xiàng)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，從實(shí)踐和書本中獲取知識(shí)，同時(shí)不斷地向同事及上級(jí)主管學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)長(zhǎng)處從而達(dá)到完善自我，提升自已綜合素質(zhì)之目的。 目的：使企業(yè)得到持續(xù)改善、培養(yǎng)學(xué)習(xí)性組織 |
