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    丁香

    丁香
    別名:公子香、子丁香、支解香、瘦香嬌、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨、丁子香、公丁香
    簡(jiǎn)介:花蕾稱公丁香或雄丁香,在花蕾開(kāi)始呈白色,漸次變綠色,最后呈鮮紅色時(shí)可采集。將采得的花蕾除去花梗曬干即成。
    季節(jié):春、夏
    丁香的做法大全 更多丁香的做法
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    丁香的功效與作用
    丁香味辛,性溫;歸脾、胃、腎經(jīng);芳香散降;具有溫中降逆,散寒止痛,暖腎助陽(yáng)的功效;主治胃寒呃逆,嘔吐反胃,脘腹冷痛,泄瀉痢疾,腎虛陽(yáng)痿,陰冷疝氣,腰膝冷痛,陰疽,口臭齒疳。
    如何挑選丁香
    以個(gè)大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無(wú)碎末者為佳。個(gè)小,香味淡,有碎末的不宜選購(gòu)
    丁香的制作技巧
    1.丁香主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品;
    2.胃寒呃逆,脈遲者,可與柿蒂、人參、生姜配伍;
    3.久患心腹冷痛者,可與肉桂、干姜等相伍;
    4.腎陽(yáng)虛衰,陽(yáng)痿遺精,陰冷不孕,腰膝冷痛者,可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;
    5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;
    烹調(diào)用途:作調(diào)味料,可矯味增香。常用于制作鹵菜,亦用于制糕點(diǎn)和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
    丁香的食用禁忌
    胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;熱性病及陰虛內(nèi)熱者忌食。
    丁香的適合體質(zhì)
    陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
    發(fā)布時(shí)間:2017-03-26 23:23:09   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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