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       每到重大節(jié)假日期間，“菜價”恐怕是居民生活最為關(guān)注的一件大事了，這不，中秋節(jié)剛過，深圳特區(qū)報就刊登了相關(guān)報道，其中指出：由于深圳蔬菜主要依賴外調(diào)，到達(dá)市民餐桌一般要多個環(huán)節(jié)，造成蔬菜市場近一半利潤都被流通環(huán)節(jié)攫走，但在穩(wěn)定菜價、保障市場供應(yīng)方面，深圳仍有成效不錯的創(chuàng)新舉措幫助市民菜籃子減負(fù)，不少市民從中受惠。
         時下，中秋節(jié)這個小短假雖然已經(jīng)過去，但是，接下來的“大國慶”才是黃金假期的頭頭，因此，龍崗食堂承包專家――恩泉餐飲溫馨為您播送以下節(jié)日菜籃子行情概況，給精明的您一點點生活小提示。
菜價連續(xù)兩月降不下來       昨天是中秋小假期的第一天，市民對于農(nóng)產(chǎn)品的消費迎來一個小高潮。雖然假期需求增多，但超市里的不少“十元菜”仍然“嚇倒”不少深圳市民。      提到最近一段時間的高菜價，深圳中農(nóng)網(wǎng)價格研究中心的分析師王玉樓也感到意外。她告訴記者，最近深圳的菜價是比較高，而且至少已經(jīng)有兩個月時間蔬菜價格沒有降下來，一直處在高位。近期的高溫天氣又導(dǎo)致不少外調(diào)蔬菜產(chǎn)量減少，許多蔬菜品類出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象。
     記者了解到，一般情況下，每年的春節(jié)、中秋和國慶佳節(jié)，深圳的菜價都將有一定程度的上漲。節(jié)日過后，菜價會逐漸恢復(fù)平穩(wěn)。但今年情況有些特殊，受到陰雨、高溫等天氣因素的影響，深圳菜價早已“高高掛起”。
     分析人員對此表示，由于受到產(chǎn)地天氣、市場等多方因素影響，蔬菜價格的預(yù)測性并不強。未來走勢主要還得看天氣狀況，如果天氣一如往常的變化，菜價或?qū)⒅饾u恢復(fù)下來。如果持續(xù)高溫天氣，蔬菜生產(chǎn)將受影響，且長途蔬菜運輸成本也會增加，高菜價還將“囂張”一段時間。
250個流動平價車參與“抑漲”      在“菜籃子”的一片“漲聲”中，深圳創(chuàng)新推出的流動平價商店（也叫流動售賣車）惠民工程在關(guān)鍵時刻開始發(fā)揮作用。記者了解到，這兩天平價車售賣的40多個蔬菜品種中，僅有12個品種價格上漲，其余品種基本保持不變。這對于平抑當(dāng)前居高不下的菜價發(fā)揮不小的作用，不少市民從中受惠。      據(jù)悉，流動平價商店蔬菜價格及供應(yīng)量的穩(wěn)定主要是因為公司加大了直接從基地采購的力度，對于蔬菜供應(yīng)價格上漲的壓力公司也是盡量獨自消化，而不是直接轉(zhuǎn)嫁給消費者。
     負(fù)責(zé)流動售賣車項目運營的中央大廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照平價車的定價原則，在菜價上漲周期里會特別考慮周邊葉菜以及市民消費比較多的品類，如花菜、大白菜、白蘿卜等，盡量維持其價格穩(wěn)定。當(dāng)來貨價出現(xiàn)較大變動時，會提前做好供應(yīng)商的工作，各自降低一些成本，壓縮幾個點的利潤，以共同犧牲利潤的方式來緩解價格壓力。
       據(jù)了解，流動平價商店是深圳市政府2011年啟動的一項平抑物價惠民工程，具有顯著的社會民生效益以及商業(yè)參考價值。由于深圳市土地資源相對緊缺，建設(shè)固定平價商店存在選址難、租金高的現(xiàn)實困難。流動售賣車開創(chuàng)了將零售門店和貨車相結(jié)合的流動零售商業(yè)模式，充分利用貨車的機(jī)動性，不僅實現(xiàn)了被零售行業(yè)視為決定整個運營成敗的門店選址因素零風(fēng)險，同時還節(jié)省了大量的門店租金成本。
     目前全市約有250部流動售賣車投入營運，覆蓋網(wǎng)點數(shù)量470個，較好地發(fā)揮了穩(wěn)價保供作用，并成功地給周邊市場帶來抑漲效果。
     以上就是上海食堂專家――恩泉餐飲編輯為您收集的信息報道，可見，菜價在政府的扶持下，一定程度上避免了“暴漲”，但也還是不可否認(rèn)的出現(xiàn)了上漲，給節(jié)日聚餐等聯(lián)誼活動帶來了不少的成本壓力，因此，龍崗食堂承包專家――恩泉餐飲特別提示，國慶即將到來，菜籃子將進(jìn)一步形成價格上漲的趨勢，如果可行的話，不妨多備點廚房干貨，以減少自己的消費支出，讓節(jié)日過得更加有滋有味。