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    秋季螃蟹怎么煮好吃 飯店常見4種做法介紹

    秋季螃蟹怎么煮好吃 飯店常見4種做法介紹
     
    雖說一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節(jié)。那么秋季螃蟹怎么煮好吃呢?下面不妨就跟著小編一起來看看吧!
       秋天來了,在這個美麗的季節(jié),有一種獨特的美味開始進入人們的餐桌。俗話說:秋風(fēng)起,蟹飄香。秋季是螃蟹生長最旺盛的時期,這個時候的螃蟹肉最為肥厚鮮美。在這個吃蟹的最好季節(jié)里,愛吃鮮的小伙伴們怎么能錯過如此的美味呢?今天就與小編一起看看飯店常見的5種螃蟹做法,學(xué)會了在家做更美味實惠。
     
     
      一、最常見的清蒸大閘蟹
     
      螃蟹最經(jīng)典的吃法,當(dāng)然要屬清蒸了。清蒸保留了螃蟹的原汁原味的。其味道醇厚,螃蟹的肉質(zhì)鮮美,色澤金黃很是誘人,蟹黃更是讓人垂涎欲滴。
     
      美食做法:
     
      1.將大閘蟹先用鹽水浸泡30分鐘左右,然后用刷子清洗干凈,可以的話能用繩子綁上最好
     
      2.鍋中加入適量的水,放入準(zhǔn)備好的蔥段、姜片、鹽
     
      3.螃蟹放入蒸鍋內(nèi),蒸10分鐘左右即可
     
      4.制作一些個人喜歡的醬料,裝盤就能食用
     
      二、咖喱大閘蟹
     
      咖喱有著一種獨特的味道,與螃蟹一起烹飪,味道特別,喜歡的可以試試。
     
      美食做法:
     
      1.螃蟹適量刷洗干凈,接著揭開蓋子,去掉里面的鰓心,然后對半切開,加點白酒與鹽一起攪拌均勻。
     
      2.準(zhǔn)備2塊咖喱,洋蔥切絲,小蔥切段,姜切片放盤中備用
     
      3.將螃蟹瀝干水分,在鍋內(nèi)倒入食用油,油溫上來后放入螃蟹
     
      4.接著不停翻炒至螃蟹變紅,撈出螃蟹備用
     
      5.在鍋中倒入姜片和洋蔥絲一起翻炒出香味。
     
      6.加入適量的開水,放入咖喱塊,小火慢慢炒開咖喱。
     
      7.接著放入螃蟹繼續(xù)翻炒均勻,開中火煮5分鐘左右至湯汁粘稠,即可出鍋食用。
     
     
      三、爆炒香辣蟹
     
      美味的香辣蟹做出來香味濃烈,麻辣爽口,蟹肉含蓄的鮮味與調(diào)味料的香辣搭配的完美,喜歡的可在家里嘗試
     
      美食做法:
     
      1.將螃蟹刷洗干凈,對半切開備用。
     
      2.將蔥、姜、蒜、辣椒準(zhǔn)備好。
     
      3.鍋內(nèi)加入適量的油,放入姜、蒜、辣椒一起翻炒爆香。
     
      4.再放入切好的螃蟹一起翻炒。鍋內(nèi)加入適量的水或者高湯,倒入醬油、辣椒醬
     
      5.煮15分鐘左右,直到收汁為準(zhǔn)。
     
      6.出鍋前放入蔥段翻炒幾下即可食用。
     
      四、螃蟹燉豆腐
     
      螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。美味的蟹黃中的膽固醇含量較高。它含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。味道鮮美,秋季必吃的餐桌上的美味。用螃蟹燉豆腐,超級過癮
     
      美食做法:
     
      1.先將螃蟹收拾干凈,用刷子刷幾下,去掉里面的腮。
     
      2.準(zhǔn)備好調(diào)料:麻辣料、蒜、蔥、姜、豆腐切小塊
     
      3.鍋內(nèi)放入少許油,油熱后放入蔥姜蒜一起煸炒爆香;
     
      4.放入麻辣香鍋料,翻炒數(shù)次后,放入螃蟹,翻炒待螃蟹變紅即可
     
      5.在砂鍋內(nèi)放入豆腐,加入適量的水、鹽、料酒、生抽。
     
      6.然后放入準(zhǔn)備好的螃蟹,蓋上砂鍋蓋,大火燒開后改小火慢燉
     
      7.大概30分鐘后即可出鍋食用。
     
     
      秋季吃螃蟹注意事項
     
      不吃生螃蟹
     
      因為螃蟹里面含有很多的細(xì)菌跟病毒,基本都是處于在胃腸跟鰓里面的。所以在吃螃蟹的時候要把螃蟹煮熟了之后才可以吃,并且螃蟹里面的這些含有細(xì)菌的地方也是不能吃的。在平時的時候螃蟹煮熟的話差不多要30分鐘左右哦。
     
      不吃死螃蟹
     
      螃蟹死了之后,里面的一種氨基酸就會轉(zhuǎn)變成為另一種有毒素的氨基酸,并且這種氨基酸是非常難以破壞的,有時候煮熟的時候,其具有危害的氨基酸還是存在的。所以死螃蟹是最好不要吃。
     
      不要吃太多
     
      很多人都覺得螃蟹很美味,所以就一直吃螃蟹,但是這個做是錯誤的。不管什么食物都是不能多吃的,螃蟹也是。因為螃蟹屬于一種性寒的食物,吃多了是會引發(fā)腹瀉的情況發(fā)生。
    發(fā)布時間:2020-11-01 13:05:56   點擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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