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成本太高了！如何應對集體用餐價格上漲

    

     家里的礦藏不如家里種植的香菜好。原材料價格上漲令人驚訝，但食堂不敢提高價格。做團購的最初方法是以較小的利潤賣出更多的股票，而不是提高價格。我自己買不起，漲價也不容易，因為團購不僅受市場機制的制約，也受市場機制的制約。甲方嚴格監(jiān)督和管理，包括政府和企業(yè)單位、學校、醫(yī)院等。

     幾天前，食品原料價格飆升。據(jù)說黃瓜和青椒每公斤賣6元，香菜賣39元一公斤。如此高的價格不僅令消費者感到驚訝，而且也使群體餐飲者感到恐慌。

     最糟糕的是做飯。每天我都在看新聞，看到成本價接近成品的價格。山東A食堂的老板擔心在網上發(fā)布投訴。市場成分的價格正在上漲。食堂不能提高價格。你不會冒犯客戶，但食堂損失了很多錢。這是一個艱難的舉動。有時候很難選錯人。

     眾所周知，原材料、租金和人力三大成本一直是飲食業(yè)頭疼的問題。飲食業(yè)必須定期或不定期地漲價，但飲食業(yè)不能提高價格。受甲方限制，集體餐具有福利屬性，其價格一般低于集體餐以外的價格。

     然而，我們如何在吸引客戶和取得某些進展的同時應對不斷飆升的成本是有秘密的。

     對于食客來說，傳統(tǒng)食堂的缺點，如排隊領隊、就餐環(huán)境差、食物口味差、反饋困難等，使得食堂成為了用餐者的無奈選擇。對于管理者來說，傳統(tǒng)的食堂的原始操作統(tǒng)計使得食堂數(shù)據(jù)混亂、難以調和、飯后準備盲點和剩飯浪費。近年來，智能食堂逐漸進入公眾視野。

     智能食堂系統(tǒng)配備智能硬件，實現(xiàn)掃描付費，避免餐飲過程中的變化，縮短排隊時間，提高就餐體驗和結算效率。智能食堂系統(tǒng)可以獲取用戶和碟子的消費數(shù)據(jù)，從而與用戶建立聯(lián)系。通過對大數(shù)據(jù)的準確分析，方便了食堂運營商更好地滿足不同的需求。智能食堂系統(tǒng)依靠大數(shù)據(jù)分析和人工智能算法對食堂的采購、生產、銷售和運營分析的全過程進行升級，從而實現(xiàn)合理的膳食準備，減少浪費，降低運營成本。

     不同的產品組合可以制成一個包，它比單一產品更昂貴、更有利可圖，還可以配上較高的毛利小吃或飲料。另一個明智的辦法是提高產品的單價，以及較低的半價，即所有飲料的下半價。夏天來麥當勞吧！這一定是你熟悉的廣告。