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食堂承包選擇標準份額
承包管理
上海恩泉公司食堂管理十大法
一個中心:以餐飲企業(yè)的經濟效益為中心
二個基本點:提高穩(wěn)定出品質量,節(jié)約降低資源成本
三個代表:代表科學營養(yǎng)的健康美食,代表大眾潮流的飲食文化,代表社會化、正規(guī)化、集團化的品牌
四項基本原則:堅持優(yōu)質穩(wěn)定的出品,堅持熱情溫馨的服務,堅持整潔衛(wèi)生的環(huán)境,堅持物超所值的價位
五項突出:樹立超強的品牌,穩(wěn)中求進的盈利態(tài)勢;員工是企業(yè)最大的財富,穩(wěn)定的團隊和工作方法,為顧客及服務奉獻的心態(tài)
六留住客源:樹立顧客第一,服務先行的主導思想,建立以顧客為中心的經營理念,關注顧客在用餐過程中的滿意程度,嚴格完善每一個細節(jié)
七奇兵制勝:出奇制勝的營銷手段和推廣攻略,建立行之有效的營銷策略,在本經營區(qū)域擴大企業(yè)的知名度
八方來客:分析本餐飲企業(yè)消費客源的主流人群,有針對性地提供他們需要的服務,制作出符合他們口味的菜品,營造他們喜愛的環(huán)境氛圍,從而在贏得主流客源的同時,帶動其它群體客人用餐,達到八方來客門庭若市的火爆場面
九分等于零:把餐飲管理的每一個細節(jié)按學科的十分制劃分,在激烈的餐飲市場競爭中,你能夠評得九分,可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌或誤差,那么則面臨著失敗的危險
十全十美:出品優(yōu)越,定位精準,獨具特色,環(huán)境優(yōu)雅,衛(wèi)生安全,文化突出,主題鮮明,服務上乘,營銷先進,科學管理
發(fā)布時間:2017-04-11 11:50:57 點擊數:0次 發(fā)布者:管理員
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