最新資訊 New
- 2021-09-01
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：豬肉價格近期下跌非... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)加強原則創(chuàng)建，規(guī)范占... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)該公開招標，擇優(yōu)錄用... - 2021-06-04
餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標準份額
承包管理
餐具清洗消毒制度
餐具清洗消毒制度
1、成立消毒檢查小組。對餐館的不定期和不定期檢查。
(主要檢查是否有消毒，無消毒記錄)餐具的排毒無污染，不與雜物、藥品混用；
2，每個餐廳必須設(shè)置專門的消毒室，并配備專用的消毒工具，必須進行消毒
由工作人員負責。標明消毒器名稱，消毒時間，并記錄消毒餐具。
3、餐廳必須使餐食消毒，對于快速移動的餐具（如粥碗、筷子）用84種消毒劑配合消毒；
4.每間食肆必須按照正確的消毒方法及程序進行消毒。去污、清洗及進入消毒柜。用藥浸泡1030。
消毒。用藥物去污，洗凈（用藥物浸泡10-20分鐘），用清水沖洗。
5.餐廳的消毒劑餐具必須清潔衛(wèi)生，無污垢和油脂。
6、禁止使用未經(jīng)消毒的餐具（如碗、碟、筷子、湯匙等），無需使用
吸毒者被追究責任并受到懲罰。
7.所有餐館都必須仔細記錄，記錄并說明他們是否使用物理或化學方法。
消毒方法。
8.餐廳所有員工的工作服和工作帽必須每周消毒1至2次。
9、餐廳廳堂、手術(shù)室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室，每周兩次每日消毒，如發(fā)生疫情，每日必須對餐食進行消毒。
發(fā)布時間：2019-07-28 10:56:36 點擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
標簽：
下一篇：昆山專業(yè)食堂承包公司十一項條件
