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    公司新聞

    食堂承包業(yè)餐飲講述自己如何提高管理好大食堂

    在這個階段,與食堂承包領(lǐng)域日益激烈的競爭,有很好的食堂管理,采購管理系統(tǒng),餐飲經(jīng)營單位是立足的根本,但食堂管理的參考,就是讓業(yè)務(wù)部門的支持,包括職工食堂承包負(fù)責(zé)比較煩惱,食堂管理不是那么簡單,因為人們認(rèn)為,無論是外包給食堂食品和飲料公司,或自己創(chuàng)業(yè)或企業(yè)食堂也好,都是需要有一個食堂管理人員有良好的管理能力,那么作為食堂食堂管理人員該怎么辦呢?

      1、注重信息交流

    信息交換的方式和難易程度也會影響管理的程度。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個月將固定了的餐費統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費,也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。工地已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢,并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作,健康證超過一年者,視為無證。 在管理活動中,如果上下級能夠及時交換意見,左右關(guān)系能夠協(xié)調(diào)一致,有利于擴大管理范圍.. 這就要求食堂管理人員要有良好的食堂管理能力,才能帶動大家的工作熱情和團隊合作..

      2、考察工作能力

       工作學(xué)習(xí)能力主要包括企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的 工作人員能力和下級的 工作發(fā)展能力。如果一個領(lǐng)導(dǎo)者的 工作環(huán)境能力強,則其管理幅度相對就大。若下級員工工作能力強、經(jīng)驗以及豐富,則上級處理上下級之間關(guān)系研究所需的 時間和次數(shù)就會通過減少,這樣我們就可擴大經(jīng)營管理幅度。反之,如果委派的 任務(wù)下級不能勝任,上級教育指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加,這時學(xué)生管理幅度勢必要縮小。

      3、做好主次之分

      食堂承包管理系統(tǒng)與其他的 企業(yè)財務(wù)管理一樣,都要做好主次之分。管理會計人員必須要求教師根據(jù)自己工作生活經(jīng)驗來進行科學(xué)合理規(guī)劃與判斷,正確對待管理幅度和管理層次的 相關(guān)研究問題。

      4、運用檢查手段

    如果一個明確的任務(wù)目標(biāo),責(zé)任和職權(quán)范圍明確規(guī)定,具體的工作標(biāo)準(zhǔn),通過檢查的手段上司,迅速控制各部門及其結(jié)果的客觀,準(zhǔn)確測定的活動中,管理可適當(dāng)?shù)姆葦U張;相反,管理,減少幅度。

      食堂承包發(fā)展過程中,問題學(xué)生多多,經(jīng)常需要我們會聽到員工抱怨飯菜太單一了,飯菜油水太少,有些菜都是水煮的 ,難以下咽,菜價太高,質(zhì)量控制不好,浪費現(xiàn)象嚴(yán)重,飯菜量打的 不夠,吃不飽等等這些問題,如果不能同時為了滿足公司員工的 就餐需求及企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)人的 心思,食堂管理者在食堂承包過程中其非常具有重要的 作用,能夠準(zhǔn)確把握好管理活動幅度和管理系統(tǒng)層次,可以得到很好的 帶領(lǐng)食堂工作研究人員不斷創(chuàng)造一種良好的 員工食堂。

    發(fā)布時間:2020-05-22 15:08:08   點擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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