最新資訊 New
- 2021-09-01
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:豬肉價(jià)格近期下跌非... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)加強(qiáng)原則創(chuàng)建,規(guī)范占... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)該公開(kāi)招標(biāo),擇優(yōu)錄用... - 2021-06-04
餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
蔬菜配送
鯽魚(yú)

鯽魚(yú)
別名:河鯽、鮒魚(yú)、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚(yú)、海附魚(yú)、童子鯽、鯖
簡(jiǎn)介:鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
季節(jié):8-12月
鯽魚(yú)的做法大全 更多鯽魚(yú)的做法
豆瓣魚(yú) 豆瓣魚(yú) 豆瓣鯽魚(yú) 豆瓣鯽魚(yú) 紅燒鯽魚(yú) 紅燒鯽魚(yú) 香菇豆腐鯽魚(yú)湯 香菇豆腐鯽魚(yú)湯 辣蒸鯽魚(yú) 辣蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)的功效與作用
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2.鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳;
3.鯽魚(yú)肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。
如何挑選鯽魚(yú)
新鮮鯽魚(yú)眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鮮的則是眼睛凹陷,眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的,肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買(mǎi)體型過(guò)大,顏色發(fā)黑的。
鯽魚(yú)的制作技巧
1.鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍;
2.冬令時(shí)節(jié)食之最佳;鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳;
3.如用陳皮和鯽魚(yú)煮湯,有溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等;
4.巧去魚(yú)腥味:
將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚(yú)的腥味,并能使魚(yú)滋味鮮美;
鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味;
吃過(guò)魚(yú)后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
鯽魚(yú)的保存方法
1天
鯽魚(yú)的適合體質(zhì)
濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用。
發(fā)布時(shí)間:2017-02-24 12:16:11 點(diǎn)擊數(shù):0次 發(fā)布者:管理員
下一篇:鯧魚(yú)