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    油麥菜

    油麥菜
    別名:莜麥菜、苦菜、牛俐生菜
    簡(jiǎn)介:油麥菜色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1.維生素B2.鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
    季節(jié):夏秋
    油麥菜的做法大全 更多油麥菜的做法
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    油麥菜的功效與作用
    降低膽固醇
    、治療神經(jīng)衰弱
    、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳。
    如何挑選油麥菜
    選購(gòu)時(shí)以肉質(zhì)呈青色為佳。
    油麥菜的制作技巧
    1.油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
     
    2.海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
     
    3.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
     
    4.對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨、香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
     
    5.食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。
    油麥菜的保存方法
     
    3天,油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對(duì)濕度95%以上。要輕收、輕放,避免機(jī)械損傷。
    油麥菜的適合體質(zhì)
    平和質(zhì)體質(zhì);
    一般人群均可食用。
    油麥菜問(wèn)題庫(kù)
    ·油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    發(fā)布時(shí)間:2017-03-15 10:12:43   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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