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綠花菜是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，很多的朋友都愛(ài)吃綠花菜，尤其是減肥的朋友。那大家知道綠花菜有什么功效嗎？綠花菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，它的功效較白花菜高，素有“素菜皇冠”之稱(chēng)，而且綠花菜有很多種做法，深受大家的喜愛(ài)。

 

綠花菜的功效和作用

 

1、綠花菜可以補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)

綠花菜當(dāng)中含有豐富的微量元素，尤其是其中的鈣元素，能夠幫助我們補(bǔ)充身體所需，增加我們的免疫力，而且綠花菜當(dāng)中含有大量的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，所以多吃綠花菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。

2、綠花菜具有健腦強(qiáng)胃、提高記憶力的功效

西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì)，有助于我們腦細(xì)胞發(fā)育的氨基酸，配合綠花菜含有的豐富的維生素，這使綠花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有很強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效。而且據(jù)研究表明，綠花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有殺死胃部有害細(xì)菌的作用，對(duì)胃癌的預(yù)防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。

3、綠花菜具有延緩衰老的作用

綠花菜當(dāng)中含有豐富的維生素物質(zhì)，尤其是其中的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能夠滋養(yǎng)肌膚，使我們的皮膚變得更加的光滑細(xì)膩，有彈性，而且可以抑制皺紋、色素的產(chǎn)生，具有抗衰老的作用。

4、綠花菜具有降壓、降糖、降脂的作用

綠花菜當(dāng)中含有豐富的維生素K、類(lèi)黃酮和泛酸物質(zhì)，能夠維護(hù)血管的韌性，降低血壓，而且還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，幫助我們預(yù)防三高癥和預(yù)防心血管疾病。

5、綠花菜具有通便補(bǔ)腎的功效

綠花菜富含膳食纖維，有助于我們腸胃的蠕動(dòng)，縮短我們的排便周期，對(duì)于便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且綠花菜富含鎂，鉀等礦物質(zhì)，對(duì)男性的前列腺和腎都有很好的保健效果，能預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生，所以綠花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有補(bǔ)腎的功效哦。

6、綠花菜具有防癌抗癌的功效

說(shuō)到綠花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綠花菜富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng)，降低癌癥的發(fā)病幾率，而且綠花菜里面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細(xì)胞突變的作用。綠花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發(fā)生。

 

綠花菜的做法

 

1、清炒綠花菜

綠花菜把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入綠花菜過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。鍋中底油，油熱倒入綠花菜和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

2、蒜蓉綠花菜

綠花菜用刀分成大小適當(dāng)?shù)拇笮?，鍋里燒熱?0度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入綠花菜，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。綠花菜撈出過(guò)冷水沖洗。鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。倒入綠花菜，翻炒一下，用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往綠花菜上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤(pán)。

3、涼拌綠花菜

綠花菜掰成小朵，用清水浸泡一下，胡蘿卜洗用模具壓出花型，木耳提前泡發(fā)，鍋內(nèi)入水，放綠花菜和胡蘿卜焯燙，木耳也燙一下，將菜品過(guò)涼水，鍋內(nèi)入油，爆得蔥花，成蔥油，將蔥油倒入綠花菜中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

4、綠花菜炒蝦仁

大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鐘。生姜切片。綠花菜掰成小塊，沸水中滴點(diǎn)植物油，放入綠花菜焯一分鐘，快速用冷水沖，再控干水分，撒點(diǎn)鹽，顛簸均勻。鍋內(nèi)放少許植物油，七成熱后炒姜片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色后放入焯好的綠花菜，翻炒至均勻受熱后，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

吃綠花菜的好處，通過(guò)上面的講解，大家應(yīng)該是已經(jīng)清楚了吧。綠花菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是一種很好的食物蔬菜，不僅可以幫助我們呢提高身體的免疫力，還能幫助我們預(yù)防三高癥等，綠花菜的做法也有很多，不僅很美味，而且具有很高的食用價(jià)值，綠花菜變黃是可以吃的。