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    小白菜

    小白菜
    別名:青菜、油白菜、白菜秧
    簡(jiǎn)介:小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅(jiān)挺而亮,橢圓或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約30厘米,色澤青綠。葉基部漸狹成葉柄,葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國(guó),各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應(yīng),春夏兩季最多。
    小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等,其中鈣的含量較高。
    季節(jié):冬、春、夏
    小白菜的做法大全 更多小白菜的做法
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    小白菜的功效與作用
    清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤。
    1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
    小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
    2、保持血管彈性
    減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
    3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
    可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
    4、防癌抗癌
    小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
    5、清肺
    肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
    如何挑選小白菜
    小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉,外形整齊者最好。
    小白菜的制作技巧
    用小白菜制作菜肴,炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免損失營(yíng)養(yǎng)。
    小白菜的保存方法
    存放小白菜忌用水洗,水洗后,莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變,造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛,營(yíng)養(yǎng)成分大損。
    小白菜的食用禁忌
    脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
    小白菜的適合體質(zhì)
    一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
    發(fā)布時(shí)間:2017-02-24 23:23:01   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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